Анализаторы мяса

Поточный анализатор MeatMaster Flex — инженерное решение, встраиваемое в конвейер по обработке мяса сразу после мясорубки. Мобильный и легко перемещаемый прибор проводит анализ мяса с лучшей точностью.

В техническом плане, это независимый модуль, который можно интегрировать в конвейер. Оснащен выносным пультом управления, произведен из нержавеющей стали марки не ниже AISI304. Способен проверить и отсканировать все типы измельченного мяса. За счет подставки на колесиках его легко передвигать, подходит для разных видов производственных помещений. Платформа, на которой расположен рентгеновский модуль, может быть наклонена до 10 градусов. Она также регулируется так, что при желании можно выбрать один из двух типов высоты.

MeatMaster Flex позволяет контролеру добиться целевых показателей партии мяса. Ведь возможность достичь быстрых и точных параметров стандартизации качества продукта — важнейшая для пищевой отрасли функция. Определяет такие параметры, как жир, влажность, белок, вес. Способен обнаруживать посторонние предметы (кости, щепки, металл и пр.). Позволяет анализировать сырой, охлажденный и замороженный мясной фарш. Интуитивно понятный интерфейс упрощает управление.

В режиме реального времени на экран выводится информация о проценте жира, целевом объеме мясного продукта. Погрешность измерения не превышает 0,5% (среднеквадратическое отклонение). Точность анализа содержания жира в партиях при помощи анализатора MeatMaster Flex можно повысить на 2-3% в абсолютном значении, что существенно влияет на прибыль. Срок окупаемости вложений в это оборудование составляет несколько месяцев.

Анализатор MeatMaster Flex, используемый в целях стандартизации партий мясной продукции, дает следующие возможности.

• Оптимизация использования сырья.
• Повышение скорости стандартизации партий.
• Улучшение производительности за счет снижения временных затрат на ручной отбор образцов, подготовку проб, тесты, регулирование оборудования, исправление брака и так далее.
• Польза для имиджа марки, что приводит к повышению уровня продаж за счет стабильного, ожидаемого клиентами качества и однородности продукции.
• Защита от попадания посторонних предметов в сырье, что исключает поломку оборудования.
• Возможность оценки поставщиков сырья на предмет соответствия заданным спецификациям.

Особенности анализатора MeatMaster Flex

• Отменяет необходимость ручных расчетов;
• уникальная конструкция платформы с колесиками позволяет передвигать и устанавливать прибор в любом месте производственного помещения.
• функция наклона до 10 градусов и возможность установки блока на двух разных высотах делает прибор еще более гибким в настройках и применении;
• работает в реальном времени, не требует подготовки проб;
• все параметры отображаются на мониторе моментально, по мере прохождения потока мясной продукции через рентгеновскую камеру;
• модульная структура позволяет устанавливать аппарат сразу после мясорубки, включать его в разные по конструкции производственные конвейеры.

Технические характеристики анализатора Meatmaster flex

• Тип продукта — сырой фарш, насыпью на ленту, свежий или замороженный;
• параметры — жир, вес, белок, влажность, посторонние предметы;
• производительность:
  • жир — 0,8% RMSEP — 150 кг;
  • вес — ≤ 2% относительно.
• посторонние предметы — металл 3 мм, кость 7 мм.
• диапазон измерения, % — 2-85 жира;
• температура продукта, °С — -20 до +40;
• средняя высота мяса, см — от 3 до 10;
• ширина ленты, на входе, см — 32 между боковыми направляющими на входе;
• максимальный объем производства:
  • ≈20 тонн/час (непрерывный поток);
  • макс. поток в минуту, кг — ≈330 ;
• время запуска из холодного состояния: около 12 мин, из теплого состояния: около 3 мин;
• максимальная высота с открытой передней дверью, см — 228;
• скорость конвейерной ленты — до 300 мм/сек = 18 м/мин;
• сетевое питание, В — 200-240;
• подача воздуха — чистый сухой воздух при давлении 2 бара;
• расход, л/мин — ≈15;
• класс защиты — IPX9;
• все компоненты имеют класс защиты IP69;
• характеристики источника рентгеновского излучения: работает при 100 кВ / 0,8 мА;
• ≤ 1 мкЗв на расстоянии 10 см и <5 мкЗв на расстоянии 5 см;
• интерфейс — OPC UA, PLC/SCADA, FOSS линейный интерфейс;
• размеры, Ш×В×Г — 185×210×85;
• масса, кг — 590.

MeatScan — экспресс-анализатор жира, разработанный для контроля качества мясной продукции.

MeatScan можно поставить в цеху рядом с производственной линией, что позволяет немедленно вносить изменения в производственный процесс, или в лабораторию. Прибор обладает высокой точностью и повторяемостью, он создан с использованием ближней инфракрасной спектроскопией. MeatScan поставляется откалиброванным для анализа основных мясных продуктов.

MeatScan измеряет:

• жир;
• влажность.

• в мясосырье;
• полуфабрикатах;
• в готовой мясной продукции.

Применение:

• проверка входящего сырья;
• поддержка контроля технологических процессов на производственных линиях;
• контроль конечных продуктов.

Особенности:

• требует минимальной пробоподготовки;
• результат анализа за 45 секунд;
• вес образца, г — 200.

Характеристики:

• принцип работы — спектроскопия на проходящих ИК волнах;
• диапазон длин волн, нм — 850–1050;
• источник ИК волн — галогенная лампа;
• детектор — кремниевый;
• абсолютная точность измерения, % — ± 0,5;
• подключение к внешнему ПК — через USB порт;
• встроенный экран — 12-дюймовый TFT монитор с ИК управлением;
• класс защиты — IP 42;
• вес, кг — 11,4 кг;
• габариты, Ш×В×Г, мм — 420×230×390.

FoodScan оптимизирует использование сырья на производстве. Он измеряет:

• Жир;
• белок;
• влажность;
• коллаген;
• соль:
  • в мясосырье;
  • полуфабрикатах;
  • в готовой мясной продукции.

FoodScan можно поставить в цеху рядом с производственной линией, что позволяет немедленно вносить изменения в производственный процесс, или в лабораторию. Прибор обладает высокой точностью и повторяемостью. FoodScan поставляется откалиброванным для анализа основных мясных продуктов.

Области применение:

• проверка входящего сырья;
• поддержка контроля технологических процессов на производственных линиях;
• контроль конечных продуктов.

Особенности:

• требует минимальной пробоподготовки;
• результат анализа за 45 секунд.

Характеристики:

• монохроматор — сканирующий;
• диапазон длин волн, нм — 850–1050;
• принцип работы - спектроскопия на отраженных ИК волнах;
• диапазон поглощения, AU — 1-5;
• источник ИК волн — галогенная лампа;
• детектор — кремниевый;
• абсолютная точность измерения, % — ± 0,5;
• подключение к внешнему ПК — через USB порт;
• вес, кг — 40;
• габариты, Ш×В×Г, мм — 420×620×450.

FoodScan 2 (аналог анализатора мяса FoodCheck Plus) — золотой стандарт для быстрого, точного и простого анализа мяса и мясных продуктов. Его можно использовать на всех этапах производства мяса — от проверки
входящего сырья до контроля готовой продукции.

Тип образца.
Любой тип образов молотого или гомогенизированного мяса и растительных альтернатив мясу.

Анализируемые параметры.
Жир, влажность, белок, коллаген, насыщенный жир, углеводы, энергетическая ценность, соль, натрий, активность воды и зольность, а также измерение цвета и возможность
стандартизации партий. Цвет измеряется согласно стандарту CIE L* a* b. Измерение цвета выполняется одновременно с измерением параметров состава.

FoodScan 2 включает новую функцию стандартизации партий, облегчая настройку содержания жира в партии. Данный прибор — единственный инфракрасный (NIR) анализатор, сертифицированный AOAC для анализа мясных продуктов.

FoodScan 2 выпускается в трех версиях:

• FoodScan 2 Pro. С сенсорным экраном и встроенным ПК. Классификация IP65. Для общего использования, в том числе в производственной среде;
• FoodScan 2 Lab TS. С сенсорным экраном и встроенным ПК. Для использования в лаборатории или в защищенной среде;
• FoodScan 2 Lab. Работает через внешний стандартный ПК с программным приложением FoodScan 2. Для использования в лаборатории или в защищенной среде.

Характеристики FoodScan 2

• Температура окружающей среды — 5-35 °C для FoodScan 2 Pro и FoodScan 2 Lab TS;
• (со встроенным ПК), 5–40 °C для FoodScan 2 Lab (без встроенного ПК);
• температура образца — 15-30 °C;
• объем образца — размельченное мясо (диаметр чашки 140 мм, высота 12,8 мм), примерно 180 г;
• программное обеспечение — ISIScan Nova;
• интерфейсы — 1 USB и 1 Ethernet для FoodScan 2 Pro, 2 USB и 1 Ethernet для FoodScan 2 Lab TS;
• дисплей — 10,4'' TFT сенсорный экран для FoodScan 2 Pro и FoodScan 2 Lab TS;
• класс защиты — IP 65: FoodScan 2 Pro, IP 43: FoodScan 2 Lab TS, FoodScan 2 Lab;
• время анализа — примерно 25 секунд с 18 независимыми образцами (большая чашка), примерно 20 секунд с 7 независимыми образцами (средняя чашка), примерно 15 секунд с 3 независимыми субобразцами (малая чашка);
• масса — FoodScan 2 Pro — 31 кг, FoodScan 2 Lab TS — 30 кг, FoodScan 2 Lab — 29,5 кг;
• размеры, (Ш×Г×В), см — 52×49×35.
  

ProFoss — встраиваемый в поток анализатор для измерения содержания жира в мясном фарше, обеспечивающий стандартизацию партий в реальном времени.

Принцип работы анализатора — отраженная ИК спектроскопия. Источник ИК излучения и детектор устанавливаются непосредственно над местом прохождения фарша. Измерения проводятся в объеме 50 мм в диаметре и 180 мм в высоту. Расстояние при этом от поверхности продукта до анализатора — 100-200 мм. Если расстояние остается одинаковым, это хорошо влияет на точность измерений.

Области применения:

• оптимизация производства мясных продуктов в режиме реального времени;
• автоматическое следование определенному «рецепту» в заданных пределах;
• определение массовой доли жира в мясном фарше из мельниц грубого помола.

Характеристики:

• принцип действия — отраженная ИК спектроскопия;
• время сканирования, сек — 3–15;
• линзы сапфировые: диаметр 45 мм, толщина 12 мм;
• диапазон спектра, нм — 1100–1650;
• срок службы лампы, часов — 17500;
• шаг длин волн, нм — 0,5;
• точность длин волн, нм — 0,02;
• стабильность волн, нм/°C — 0,01;
• шум, нм/°C — менее 60;
• температура, °C— -5–40, с охлаждением— -5– 65;
• влажность воздуха, % — 10–90;
• корпус — нержавеющая сталь EN 1.4301 (SS2333) толщиной 1,5 мм;
• защита — IP69K¹⁾ по IEC 60529 и DIN 40050 часть 9, NT ELEC 023;
• вес, кг — 20;
• габариты, Ш×В×Г, мм — 420×420×135.